Glace Rocher

Name: Glace Rocher
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1000 g

Ici, j'ai une glace Rocher très savoureuse pour vous. La glace est à nouveau très agréable et crémeuse. J'avais fait la glace pour les vacances. Nos invités et nous étions très enthousiastes.

Avec cette glace on fait une base de glace relativement neutre avec une pointe de vanille et un Rocher intense Variegato. La combinaison est tout simplement fantastique. Glace crème glacée très savoureuse.

Pour la glace dont vous avez besoin...
RocherVariegato

pâte à la vanille

La Perfecto-Les ingrédients peuvent être trouvés ici »

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Ingrédients

560 g de lait 3,5%
150 g de crème 30%
40g de jaunes d'oeufs
15 g Bindemittel-Perfecto
150 g Eis-Perfecto
80 g de sucre
5 g de pâte de vanille maison
pincée de sel 1
Ingrédients qui sont ajoutés plus tard à la crème glacée
250 g - 300 g RocherVariegato

Préparation

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs.
Étape 2
Mélanger le lait, la pâte de vanille, les jaunes d'œufs et les ingrédients secs pendant 2 minutes au réglage le plus élevé.
Étape 3
Ajouter la crème et chauffer le tout en remuant de temps en temps, et laisser infuser 10 minutes à 85°C. Fais attention à ne pas le brûler!
Étape 4
Refroidissez le mélange au bain-marie puis laissez-le mûrir au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
Étape 5
Maintenant, congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.
Étape 6
Maintenant, remplissez la crème glacée finie en couches dans un récipient et placez Rocher-Variegato distribuer.
Étape 7
Lorsque tout est dans la boîte, ajoutez une cuillère large ou une spatule au mélange 2-3 fois à différents endroits et tournez la cuillère pour faire tourbillonner le tout.