glace sabayon

Délicieuse glace au zabaione basée sur le dessert italien classique "zabaione". Une framboise se marie aussi à merveille avec la glaceVariegato.

#Pointe#

Ingrédients

115 g Eis-Perfecto
15 g de liant Pefecto
65 g de sucre
555 g de lait 3,5%
100 g de crème 30%
100 g de mascarpone
50 g Zabaglione ICEPASTE Movito
Pincée de sel
Pâte à crémeuse 5 g en option Perfecto

Préparation

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs.
Étape 2
Mélanger le lait, la crème glacée et les ingrédients secs ensemble au réglage le plus élevé pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez maintenant la crème et le mascarpone et mélangez à nouveau brièvement.
Étape 4
Laissez le mélange mûrir au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
Étape 5
Congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.
Conseil
Étape 1

Une framboise se marie aussi à merveille avec la glaceVariegato.

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Quelle est la poudre de glace Eis-Perfecto

Étiquettes de recette : Glace, Pâte de glace movito, flip oeuf

Sabrina

24 juin 2022 à 13h05

Zabaglione est ma saveur de crème glacée préférée…. mais je n'aime pas ça quand il y a des œufs crus quelque part... comme à Noël et à Pâques un jour où enfin cette pâte incroyable était dans le magasin !! Que puis-je dire... c'est divin et ça a le goût d'un glacier !!!! Cher Andreas... mille mercis !!!!

Christine

24 juin 2022 à 20h44

J'avais un peu peur parce que je ne connaissais que le sabayon comme variante de pudding et j'étais très déçu. J'ai encore osé. Il a un goût absolument délicieux et est une excellente combinaison avec des fruits comme les framboises, les raisins et les fraises !