Glace strudel aux pommes

Name: Glace strudel aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1000 g

Délicieuse glace au strudel aux pommes ! Nous sommes à la mi-septembre, il fait nettement plus froid, bien que certains rayons chauds du soleil fournissent encore de la nourriture pour notre âme. Les arbres regorgent de pommes et quoi de mieux qu'une belle recette avec des pommes.

Hier, j'ai donc décidé de créer une belle glace au strudel aux pommes. Le résultat est le rêve d'une glace. Très crémeux et authentique au goût. Ça a le goût d'un bon strudel aux pommes avec une boule de glace à la vanille.

La recette est un peu plus complexe, mais vous serez récompensé par une très bonne glace.

Pour la glace dont vous avez besoin...
Pomme-Variegato mais avec des raisins secs

Pâte de vanille maison

La Perfecto-Les ingrédients peuvent être trouvés ici »

Ingrédients

135 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
70 g de beurre
60g de jaunes d'oeufs
pincée de sel 1
75 g de sucre
100 g de jus de pomme frais ou naturellement trouble
535 lait 3,5%
10 g de pâte de vanille maison
Ingrédients qui sont ajoutés plus tard à la crème glacée
environ 250 g de pommeVariegato (préparé avec des raisins secs et qui aime aussi la cannelle)
1 mini strudel aux pommes
ASTUCE : La glace peut aussi se faire sans le mini strudel aux pommes... c'est meilleur avec, bien sûr.

Préparation

Préparation du mini strudel aux pommes
Étape 1
Vous aurez besoin d'environ 100 g de pâte feuilletée ou de pâte à strudel. Cela devrait avoir une taille d'environ 25 x 15 cm.
Étape 2
Recouvrir la pâte feuilletée d'environ 2-3 cuillères à soupe de pommeVariegato et l'enrouler dans un vortex. Bien sceller les extrémités.
Étape 3
Cuire le mini strudel aux pommes à 180°C au four pendant environ 12-15 minutes puis couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 60 minutes.
Étape 4
Coupez le mini strudel aux pommes en petits morceaux et congelez-les quelques heures.
Préparation de la glace au strudel aux pommes
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs
Étape 2
Mélanger le lait, le beurre, la pâte de vanille, le jus de pomme, le jaune d'oeuf et les ingrédients secs et porter le tout à ébullition en remuant constamment, et laisser infuser 10 minutes à basse température (idéalement 85°C). Remuez de temps en temps. Fais attention à ne pas le brûler!
Étape 3
Laissez la crème glacée se mélanger au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
Étape 4
Maintenant, congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.
Étape 5
Juste avant que la crème glacée soit prête, ajoutez les morceaux de mini strudel aux pommes surgelés à la crème glacée et mélangez.
Étape 6
Maintenant, remplissez la crème glacée finie en couches dans un récipient et placez-la entre chaque couche de pommeVariegato distribuer