glace yaourt citron

Name: glace yaourt citron
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1000

Notre cher glacier Andreas Thomä "a dû" changer l'équilibre plusieurs fois pour cette recette et maintenant, avec la troisième tentative, elle a finalement atterri sur le point.

Je ne suis pas moi-même un amateur de glace au yaourt, mais j'aime bien celle-ci moi-même.

La saveur du yaourt ressort bien et le jus de citron rend la glace très rafraîchissante.

Un grand merci à notre marchand de glaces pour l'optimisation.

Ingrédients

130g Eis Perfecto
30g Perfecto plus
80g sucre
150 g de jus de citron fraîchement pressé
350g de yaourt grec 10%
70g de crème 30%
180g de lait entier 3,5%
10g Perfecto Bindemittel
Pâte crémeuse 5g en option Perfecto
environ 50 gouttes d'essence de citron - Movito (goûter et augmenter si nécessaire... au goût)
Si vous n'avez pas d'essence de citron sous la main, vous pouvez alternativement ajouter le zeste d'un citron
Variante sans sucre
130g Perfecto-X
80g de xylitol
150 g de jus de citron fraîchement pressé
350g de yaourt grec 10%
100g de crème 30%
180g de lait entier 3,5%
10g Perfecto Bindemittel
Pâte crémeuse 5g en option Perfecto
environ 50 gouttes d'essence de citron - Movito (goûter et augmenter si nécessaire... au goût)
Si vous n'avez pas d'essence de citron sous la main, vous pouvez alternativement ajouter le zeste d'un citron

Préparation

Étape 1
Bien mélanger les ingrédients secs
Étape 2
Mélanger les ingrédients secs, le yaourt, le lait, l'essence de citron et le jus de citron pendant deux minutes au niveau le plus élevé
Étape 3
Ajouter la crème et mélanger à nouveau à petite vitesse pendant 30 secondes
Étape 4
Laissez la base de crème glacée finie mûrir au réfrigérateur pendant au moins une heure (vous pouvez également le faire pendant la nuit)
Étape 5
Congelez maintenant la base de glace à l'aide de la machine à glaçons ou de la méthode manuelle
Étape 6
Versez la crème glacée finie dans un récipient de congélation approprié et laissez-la recongeler au congélateur à -24 degrés pendant 18 heures
Étape 7
Prendre plaisir

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