Glace à la groseille (groseille)

Lavez les groseilles, frottez-les, passez-les à l'extracteur de jus lent ou à la flotte lotte, etc. (il doit rester 450 g)

Mélanger les ingrédients secs, bien mélanger avec le lait, chauffer à 50°, maintenir brièvement, éteindre la température

Ajouter les groseilles, mélanger au plus haut niveau pendant 2 minutes

Ajoutez ensuite la crème et mélangez à nouveau brièvement

Incorporer le mélange à crème glacée à froid dans un bain-marie puis laisser mûrir au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures

Mélanger brièvement, congeler dans la sorbetière

Déferrage de -8° à -8,5°

Peut-être avec Variegato couche dans le conteneur

Laisser congeler au congélateur à -24° à -16° pendant 18 heures

Mélanger tous les ingrédients secs et porter à ébullition avec les fruits en purée et le jus de citron pendant environ 1-2 minutes

Verser immédiatement dans des pots propres et fermer hermétiquement

Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien Variegato Il est préférable de le préparer la veille pour qu'il puisse bien infuser et refroidir