Milram fend la glace au sabayon

Peser et mélanger tous les ingrédients secs.

Réserver les éclats de chocolat.

Mélanger le quark fendu dans le bécher afin que la masse de zabaione soit uniformément répartie. Trois tasses ne font pas exactement 500 grammes, donc en cas de doute, le bilan ne serait pas correct s'il restait quelque chose de la masse de zabaione dans la tasse.

Ensuite seulement, pesez les 500 grammes du quark mélangé.

Ajouter tous les autres ingrédients (y compris les secs)

et remuez avec le robot culinaire et battez pendant deux minutes au réglage le plus élevé.

Laisser mûrir une heure au réfrigérateur.

Se transformer en glace à la sorbetière ou à la main.

Juste avant la fin, laissez ruisseler les éclats de chocolat.

La masse de zabaione peut être soigneusement séparée de deux autres tasses de quark fendu et pratiquement comme une sorte Variegato tourbillonner entre la crème glacée finie. Mais ensuite, il devient assez ferme. Vous pouvez bien sûr verser le chocolat fendu dans la crème glacée au préalable.