pâte à la vanille

Name: pâte à la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 340 g

Recette de pâte de vanille pour glaces et desserts.

Astuce : Vous pouvez également réaliser la recette de pâte de vanille avec des gousses de vanille. Il suffit d'ajouter les gousses de vanille avec les Sorbet-Perfecto et le sucre, mélanger dans un robot culinaire ou un batteur sur socle jusqu'à ce que les gousses de vanille soient finement broyées. Continuez ensuite comme dans la recette.

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Ingrédients

200 g d'eau
80 g Sorbet-Perfecto
40 g de sucre
20 g de vanille moulue ou de gousses de vanille

Préparation

Étape 1
Sorbet-Perfecto Mélanger le sucre et porter à ébullition avec l'eau dans une petite casserole.
Étape 2
Ajouter la vanille moulue et porter à nouveau à ébullition pendant 1 minute puis laisser infuser 10 minutes à très basse température (elle ne doit pas bouillir).
Étape 3
Verser dans un bocal refermable, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur après refroidissement.
Référence
Étape 1
La pâte est relativement liquide.

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