pâte à la vanille

Name: pâte à la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 340 g

Recette de pâte de vanille pour glaces et desserts.

Astuce : Vous pouvez également réaliser la recette de pâte de vanille avec des gousses de vanille. Il suffit d'ajouter les gousses de vanille avec les Sorbet-Perfecto et le sucre, mélanger dans un robot culinaire ou un batteur sur socle jusqu'à ce que les gousses de vanille soient finement broyées. Continuez ensuite comme dans la recette.

Ingrédients

200 g d'eau
80 g Sorbet-Perfecto
40 g de sucre
20 g de vanille moulue ou de gousses de vanille

Préparation

Étape 1
Sorbet-Perfecto Mélanger le sucre et porter à ébullition avec l'eau dans une petite casserole.
Étape 2
Ajouter la vanille moulue et porter à nouveau à ébullition pendant 1 minute puis laisser infuser 10 minutes à très basse température (elle ne doit pas bouillir).
Étape 3
Verser dans un bocal refermable, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur après refroidissement.
Référence
Étape 1
La pâte est relativement liquide.