Chocolat / pépites de couverture

Préchauffer le four à 50°C.

Je le fais avec mon robot culinaire et l'étale grossièrement sur un morceau de papier sulfurisé.

Chauffer ensuite le chocolat/couverture au four pendant 5-10 minutes.

Poser ensuite une deuxième feuille de papier cuisson dessus et lisser le tout à la main afin que le chocolat/couverture soit bien réparti.

Maintenant, roulez le papier cuisson et laissez-le refroidir.

Lorsqu'il est enroulé, le chocolat/couverture se brise alors en gros morceaux.

Hachez le chocolat/couverture et faites-le fondre avec l'huile de noix de coco dans une casserole à feu doux puis laissez-le refroidir un peu.

Déposer sur une feuille de papier cuisson et poser dessus une seconde feuille de papier cuisson, et lisser le tout à la main afin que le chocolat/couverture soit bien réparti (attention à ne pas étaler trop finement)

Maintenant, roulez le papier sulfurisé et laissez refroidir au réfrigérateur.

Lors de l'enroulement, le chocolat se brise en gros morceaux. Utiliser rapidement ou réfrigérer à nouveau car les copeaux fondent rapidement