Recette de sirop d'aspérule (recette de sirop de base)

Vous prenez un pot de la taille de votre choix. Vous remplissez ceci environ un tiers à un maximum de la moitié (doit être légèrement pressé) avec l'aspérule ou une autre plante

Ensuite, le pot est rempli de bonne eau. L'eau de source ou similaire serait idéale. Sinon, utilisez simplement de l'eau normale.

Maintenant, vous coupez un citron biologique en tranches (enlevez les graines si possible - elles peuvent rendre l'infusion amère) et en recouvrez la surface.

Maintenant, faites chauffer le liquide dans la casserole (ne faites pas bouillir). Si vous l'entendez gémir légèrement, éteignez le poêle, mettez le couvercle et tirez pendant quelques heures (selon la plante) ou toute la nuit (avec l'aspérule seulement max. 3-4 heures).

RETIRER ensuite les tranches de citron puis filtrer la décoction à travers un chiffon (de préférence un vieux torchon ou similaire).

Faites maintenant chauffer 1 kilogramme de sucre par litre de liquide obtenu dans une casserole. Ajoutez de l'acide citrique au goût (il s'agit du goût ET SURTOUT de la durée de conservation). J'utilise environ 1 grosse cuillère à soupe pour 2 kg de sirop. Mais nous ne l'aimons pas si mignon non plus.

Maintenant, le sirop est chauffé jusqu'à ce qu'il soit très clair et qu'il mijote doucement. Enfin, cela signifie remplir des bouteilles spécialement bouillies ou des bocaux de conservation. J'ai les meilleures expériences avec les bouteilles TwistOff, car les couvercles peuvent se détacher des bouteilles humides de temps en temps.

Fabriqué de cette façon, le sirop durera des années sans se détériorer.