Cette délicieuse sauce aux cerises peut être servie froide ou chaude, délicieuse avec une glace et un dessert.
Vous pouvez faire cette recette de base avec presque tous les fruits.
Est idéal pour la congélation, alors vous avez de délicieuses sauces pour glaces, etc. même en hiver.
Vous pouvez aussi affiner les sauces avec du "shot".
Par exemple, sauce aux cerises avec liqueur de cerise ou eau-de-vie de cerise, abricot avec liqueur d'abricot, eau-de-vie d'abricot, etc.
Lavez, nettoyez et épépinez les fruits.
Cuire les fruits préparés dans une casserole avec 125 ml d'eau pendant 10 minutes.
Passer ensuite au tamis.
Porter à ébullition la pulpe des fruits avec le sucre.
Lier avec la fécule de maïs dissoute dans l'eau. (Si nécessaire)
Aromatisez avec du jus de citron. Maintenant, vous pouvez ajouter quelque chose de "spirituel".
Si, comme moi, vous utilisez des fruits déjà en purée, ajoutez seulement 10 à 20 ml d'eau et ne portez à ébullition que brièvement. (2-3 minutes)
Je chasse tout dans la centrifugeuse lente parce que je ne veux pas de graines dans la sauce.
Porter à ébullition la pulpe des fruits avec le sucre.
Lier avec la fécule de maïs dissoute dans l'eau. (Si nécessaire)
Aromatisez avec du jus de citron. Maintenant, vous pouvez ajouter quelque chose de "spirituel".
Je portionne cette sauce et congèle à l'avance.
Goût très savoureux froid ou chaud avec une glace et un dessert.
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By Silvia Grilnberger-Niessl
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