Franzbrötchen-ijs Tim Mälzer-stijl

Franzbrötchen-ijs op de manier van Tim Mälzer: een traditionele traktatie in een nieuw jasje

Een vriend van mij is helemaal in de wolken met het Franzbrötchen-ijs van Tim Mälzer, dat je in de supermarkt kunt kopen! Daarom vroeg hij mij dit te doen Maak zelf ijs moet en daarover. Geïnspireerd door dit ijs dat het klassieke hamburgerdeeg in bevroren vorm herinterpreteert, ging ik aan de slag om aan zijn verzoek te voldoen. Na een paar pogingen is het mij gelukt om mijn eigen versie van dit ijsje te maken. Net als het origineel bevat mijn recept knapperig Amandelbros volgens ons recept, wat vanillepasta en heerlijke stukjes boterzandkoek. Zo geven we het ijs de perfecte touch en de authentieke touch van het origineel.

De verleidelijke kunst van het bakken ontmoet romige kou

Ons Franzbrötchen-ijs is een liefdesverklaring aan de beroemde gebakjes uit de Hanzestad. De basis is een melk- en roomijs met een vleugje vanille, dat wij bij ons gebruiken Premium vanillepasta  opnemen. Het echte hoogtepunt van dit ijs zijn echter de toppings: een intense brosse amandel met een vleugje kaneel, bereid volgens mijn speciale recept, en kleine stukjes zandkoekjes gerold in kaneel. Ik bereid de amandel bros met extra kaneel om de smaak te intensiveren. De stukjes koek heb ik in hapklare blokjes gesneden en bestrooid met kaneel, wat het ijs een kerstachtig tintje geeft.

Een vleugje karamel in het Franzbrötchen-ijs

Om de smaakbeleving compleet te maken, voeg ik eraan toe zelfgemaakte karamelsaus voegde eraan toe dat ik soms via onze toffe karamelVariegato uit de winkel, die ik met een beetje room meng tot een gladde massa. Dit geeft het Franzbrötchen-ijs een extra diepte en combineert de ingrediënten tot een harmonieus geheel.

Een meesterwerk van ijskunst

Het Franzbrötchen-ijs in Tim Mälzer-stijl is meer dan alleen een dessert; het is een culinaire reis die indruk maakt door zijn complexiteit en verfijnde smaak. Het is een ijsje dat niet alleen lekker smaakt, maar ook verhalen vertelt – over creativiteit, passie en een vleugje magie.