Zuppa Engels ijs

Zuppa Engels ijs

Dus wat is dat? Dat vroeg ik mij in het begin ook af. Nu ben ik een beetje slimmer. Want Zuppa Inglese Ice Cream is een geweldige ijscreatie die is gebaseerd op een Italiaans koekjesdessert. In Italië is Inglese de klassieke uitdrukking voor gelaagd dessert; in Duitsland is het Italiaanse dessert “Tiramisu” beter bekend. Maar dat is ook het geval in Italië en daarbuiten Zuppa Engels dessert erg populair.

Voor mij was het dé gelegenheid om bij ons een heerlijk ijsje te nuttigen Zuppa Engelse ijspasta op te roepen. Ook al is deze ijscombinatie hier in Duitsland nog niet zo bekend, ik kan je alleen maar vertellen dat deze combinatie absoluut geweldig is. Bovendien kwam deze combinatie in mijn top 10 favoriete ijssmaken terecht. Mijn familie en een collega zijn hier ook erg enthousiast over IJs recept.

Heerlijk ingrediënt voor Zuppa Inglese

Net als bij het dessert voegde ik later gekonfijt fruit toe aan het afgewerkte ijs. Hier heb ik gekozen voor een portie gekonfijte kersen en gedroogde abrikozen. Deze vruchten kun je eigenlijk overal krijgen en je hoeft niet lang te zoeken. Ik wilde geen gekonfijte sinaasappelschil of citroenschil gebruiken omdat de smaak veel te intens was. In de klassieke Zuppa Inglese wordt ook vaak gekonfijte meloen of kweepeer gebruikt, maar deze ingrediënten zijn niet zo gangbaar in onze winkels. Je kunt dus elk gekonfijt fruit gebruiken dat je maar wilt. Ook al ben ik geen fan van gekonfijt fruit, ze zijn gewoonweg geweldig in dit Zuppa Inglese ijs.

Later worden de koekjesstukjes, die traditioneel worden meegeleverd, toegevoegd aan het afgewerkte Zuppa Inglese-ijs Alchermes-likeur (een Italiaanse kruidenlikeur) zodat de koekjes hun mooie rode kleur krijgen. Als alternatief kun je Marsala of rum gebruiken, maar dit recept gaat over de rode kleur en niet over de alcohol. Als je het ijs zonder alcohol wilt maken, kun je voor het biscuitdeeg ook een rood exemplaar gebruiken Variegato verspreiding: bijv. B. onze framboos Variegato. Omdat het oog met je mee eet.

Een kleine hint

Ik gebruikte geen normale biscuitbodem voor de biscuitstukjes, maar koos voor de kleine Madeleine-cakejes. Waarom? Omdat ze gewoon wat meer geur hebben en beter smaken. De cakes worden in kleine blokjes gesneden, met de likeur of als alternatief met de Variegato gecoat en een nacht ingevroren. Kort voordat het ijs uit de ijsmachine wordt gehaald, worden de blokjes cake en het fijngesneden fruit nog even onder het ijs geroerd. Het mooie is dat de Madeleine taarten heerlijk zacht blijven in het Zuppa Inglese ijs en hun taartkarakter behouden.

Hoewel ijs hier in Duitsland nog onbekend is, kan ik je alleen maar aanraden om het zelf eens te proberen. Deze creaties maak je ook met een Ninja Creami ijsmachine. Extra tips en gevarieerd Ninja Creami-recepten je vindt het op onze blog

Een hoogtepunt voor koude dagen, maar smaakt natuurlijk ook lekker in het warme seizoen.

We hebben ook een chocoladeversie, als je geïnteresseerd bent, kijk dan eens bij ons Zuppa Engels roomijs met chocolade .