Aardbeien-rabarbersorbet

Heerlijk en verfrissend recept voor aardbeien-rabarbersorbet. Sorbets zijn fantastisch als ze goed bereid zijn. En dat is precies wat we hier hebben: een heerlijk aardbeien-rabarbersorbetrecept dat niet alleen in de zomer leuk is.

Rezept drucken

Ingrediënten

240 g aardbeien vers of diepvries
235 g gekookte rabarber
160 g water
40 g citroensap
150 g suiker
160 g Sorbet-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
1 snufje zout

Voorbereiding

Stap 1
Meng alle droge ingrediënten.
Stap 2
Meng de aardbeien en rabarber met het citroensap en het water.
Stap 3
Voeg de droge ingrediënten toe en mix alles 2 minuten op de hoogste stand.
Stap 4
Laat de mix minimaal 60 minuten in de koelkast rijpen.
Stap 5
Vries het ijs nu in met een ijsmachine of de handmethode.
Stap 6
Bereiding van rabarber
Stap 1
Reinig en schil de rabarber en snijd in stukken van 1-2 cm. Laat de rabarber ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur sudderen tot hij zacht is
Stap 2
Giet vervolgens het water af en laat het weglopen.