Avocado-ijs

Ik heb een delicaat smeltend avocado-ijs gemaakt. Het natuurlijke vet van de avocado maakt het lekker romig. De kokosmelk en het ananassap maken dit ijs een ware smaakbeleving. Een Muxx voor wie van afwisseling houdt.

Rezept drucken

Ingrediënten

40 g Eis-Perfecto
30 g Eis-Perfecto-X
15 g Perfecto-Bindemittel
1 g zout
20 g ruwe rietsuiker
30 g xylitol
200 g avocadovlees
30 g citroensap
180 gram ananassap
50 g crème
100 g kokosmelk
80 g condensaat

Voorbereiding

Stap 1
Meng alle droge ingrediënten en mix kort
Stap 2

Pureer de avocadopulp met de sappen
Stap 3

Meng nu de droge mix van ingrediënten en de kokos en gecondenseerde melk en room door de puree
Stap 4

Mix alles goed door elkaar voor een goede twee minuten op de hoogste stand
Stap 5

Laat het ijs minimaal drie uur in de koelkast rusten
Stap 6

Vries vervolgens de ijsmix in met de ijsmachine of de handmatige methode, vries minimaal acht uur in in de vriezer