Bieten-, appel- en uienchutney met pure chocolade en sinaasappelVariegato

Er is er een voor degenen die graag experimenteren en voor liefhebbers Variegatodie ik maakte naar het recept van een chutney. Het dient als aanvulling op mijn bieten- en chocoladeroomijs, maar het past zeker goed bij het kwarkroomijs. Probeer het gewoon zelf uit.

Rezept drucken

Ingrediënten

70 g suiker
2 g zout
50 g Perfecto Variegato
30 g sinaasappelschil
20 g citroensap
90 g honing
50 g rode biet (gekookt)
60 g rode uien (rauw)
130 g zure appels
5 g gember (als je wilt)
snufje peper, kruidnagel, verse mierikswortel,
1 theelepel balsamicoazijn (ik had het niet als het moutazijn was)
ongeveer 20 g pure chocolade

Voorbereiding

Stap 1
Ik mengde krachtig alle ingrediënten, behalve chocolade, gedurende ongeveer 90 seconden.
Stap 2
Doe dan alles in een pan en breng een keer aan de kook, laat kort sudderen.
Stap 3
Haal van het vuur, voeg de chocolade toe en roer er met een garde door.
Stap 4
Schenk vervolgens in een glas en laat afkoelen.
Stap 5
Nu kan het op, onder of in een geschikt ijsje worden geplaatst.
Stap 6
Goede eetlust. Als er nog iets over is, zet ik de rest in de TK.