Maak zelf ijs

Bosbessenmelkijs

Geweldige kleur, geweldige consistentie en niet zo intens van smaak als een sorbet, maar omdat het fruitgehalte erg hoog is, is het toch erg lekker en fruitig.

Rezept drucken

Ingrediënten

50g suiker
1g zout
105g Perfecto
15g bindmiddel
60g Perfecto Plus
20 gram citroensap
480 g bosbessensap
100g melk 3,5%
80g room 30%
89 g gecondenseerde melk 10%

Voorbereiding

Stap 1
Meng droge ingrediënten
Stap 2
Was en pers de bosbessen
Stap 3
Meng het bosbessensap met citroensap, melk en gecondenseerde melk evenals de droge ingrediënten gedurende 2 minuten op het hoogste niveau
Stap 4
Voeg de room toe en mix nog 20 seconden op lage snelheid
Stap 5
Laat de bodem 1 uur rijpen in de koelkast
Stap 6
Vries in de ijsmachine of met de hand
Stap 7
Vries 24 uur in op -18 graden in de vriezer