Bosbessensorbet

Zeer intense bosbessensorbet met 71% fruit. De ingrediënten van de sorbet zijn gebaseerd op de zeer intense frambozensorbet van Nici, behalve dat het gemaakt is met bosbessen en cremosa en een echte smaakexplosie teweegbrengt, zeer mals en romig smelt, het verdwijnt bijna in de mond.

Ingrediënten

130 g Sorbet Perfecto Pulver
Snuifje zout
145 g suiker
690 g bosbessen
20 g citroensap
15 g Perfecto binder
3 g Cremosa pasta uit de Movito Shop

Voorbereiding

Stap 1
Was de bosbessen en laat ze goed drogen
Stap 2
Weeg alle droge ingrediënten, mix
Stap 3
Citroensap bereiden
Stap 4
Doe de blauwe bessen in de glazen blender en mix minimaal 10 minuten, tot alles goed is
Stap 5
Voeg nu alle droge ingrediënten toe aan de bosbessenpuree plus de citroen en meng goed gedurende twee minuten
Stap 6
Laat minimaal 3 uur rijpen (ik een nacht)
Stap 7
Doe alle vloeistof terug in de mixer, voeg de 3 g cremosa toe en mix 30 seconden
Stap 8
Invriezen met de ijsmachine of met de hand methode
Stap 9
Doe het afgewerkte ijs over in een geschikte diepvriescontainer en laat het 18 uur invriezen op -24 graden in de vriezer
Stap 10
genieten