Grillage is gemalen brosse of geroosterde amandelen.
Ik koos hazelnootbros voor mijn grillroomijs omdat ik deze nogal grove crunch in de grillcake erg lekker vind.
De basis is Fior di Latte-ijs, dat ik erg lekker vind en dat erg lijkt op het taartrecept.
Nadat ik het ijs had bereid, voegde ik wat slagroom toe aan het ijsmengsel.
In combinatie met de meringue, de chocolate chips en de brosse krijgt het ijs een waanzinnige smaakexplosie.
In mijn recept heb ik de gehakte hazelnootpitten gekarameliseerd, de meringue en de chocoladeschilfers zelf bereid.
Uiteraard kunt u ook kant-en-klare brosse koekjes, meringues en chocoladestukjes gebruiken.

image_pdf