Grillage is gemalen brosse of geroosterde amandelen.
Ik koos hazelnootbros voor mijn grillroomijs omdat ik deze nogal grove crunch in de grillcake erg lekker vind.
De basis is die van het Fior di Latte-ijs, waar ik dol op ben en dat heel dicht in de buurt komt van het recept voor de taart.
Na de bereiding voegde ik wat slagroom toe aan het afgewerkte ijsmengsel.
In combinatie met de meringue, de chocolate chips en de brosse krijgt het ijs een waanzinnige smaakexplosie.
In mijn recept heb ik de gehakte hazelnootpitten gekarameliseerd, de meringue en de chocoladeschilfers zelf bereid.
Je kunt natuurlijk ook brittle, meringue en chocolate chips kant-en-klaar gebruiken.

PDF openenimage_pdf