Tot nu toe heeft geen kersenijs met echte kersen mij kunnen overtuigen. Eerdere pogingen waren altijd flauw, hadden geen mooie kleur en smaakten vaak metaalachtig. Maar iedereen die mij kent weet dat het niet werkt, het bestaat niet. Dus ik bleef sleutelen en proberen totdat dit geweldige kersenijs uitkwam.
Het is een sorbet, dus zonder melk. Ik vind dat fruitijs gewoon het meest intens en authentiek smaakt als er geen melk bij komt kijken. Dit verandert altijd veel van smaak. Met dank aan onze CremosaPerfecto, dit geweldige kersenijs doet op geen enkele manier onder voor melkijs.
De textuur is heerlijk romig en dit is lekker IJs recept een kracht. Ik heb 350 g kersen met een klein deel van ons Kersenijspasta versterkt. Het resultaat is absoluut verbluffend. Meer intensiteit is niet mogelijk en het ijs heeft een geweldige kleur en smaakt absoluut natuurlijk. Een must voor alle kersenfans!
