Kiwi-limoensaus: fruitige frisheid met een vleugje zuur
Deze kiwi-limoensaus is een echte aanrader voor wie van fris, fruitig en niet te zoet houdt. De groene kleur, de lichte zuurgraad van de limoen en het karakteristieke aroma van rijpe kiwi's maken dit Variegato De ideale aanvulling op veel soorten ijs, vooral yoghurt-, vanille- of tropisch fruitijs. Door de speciale bereiding blijven de delicate aroma’s van de kiwi behouden, zonder dat de kleine pitjes bitter worden.
Voorzichtig gepureerd voor de beste smaak
De bereiding vergt precisie: de kiwi’s worden alleen gepureerd in zoverre dat de pitten heel blijven. Want bij het vermalen van de pitten komen bittere stoffen vrij. Dan suiker, limoensap en onze bewezen Variegato Perfecto erdoorheen geroerd om het geheel de perfecte consistentie te geven: niet te vloeibaar, niet te vast.
Verwarmen voor houdbaarheid en smaak
Om ervoor te zorgen dat alle aroma's zich optimaal ontwikkelen en de Variegato Om de stabiliteit te garanderen wordt het mengsel kort verwarmd tot ca. 85 °C en gedurende 1-2 minuten op die temperatuur gehouden. Hierdoor ontstaat een fluweelzachte vruchtensaus met een intense smaak, die na afkoeling direct klaar is voor gebruik - of het nu gaat om ijs, yoghurt, pannenkoeken of desserts. Trouwens: in de ijsblog vind je recepten voor nog meer Beleg.
Tip: Deze kiwi gaat bijzonder goed samen met limoen Variegato met yoghurt-ijs, kokos- of vanille-ijs – als swirl of topping.
Veelzijdig en evenwichtig van smaak
Deze kiwi limoen Variegato overtuigt niet alleen door zijn frisse noot, maar ook door zijn veelzijdigheid. Het is heerlijk als swirl in romig yoghurt-ijs, als topping op sorbet of als fruitige kick in klassiek vanille-ijs. Het ziet er ook fantastisch uit in een gelaagd dessert of als spiegel onder panna cotta. De combinatie van zoetheid, zuurheid en kiwi-aroma brengt een aangenaam verkwikkende frisheid in elk dessertglas.
