Krokant, kleurrijk ijs zoals je dat kent van buikroomijs of cactusijs. Mijn kinderen zijn dol op cactusijs en zwerverijs. Daarom ben ik er naar toe gegaan en een recept uitgewerkt om zelf zo'n ijsje te maken.
Dit kleurrijke ijsglazuur giet je over je ijs en het stolt binnen enkele seconden tot een heerlijk en knapperig ijsglazuur. Maar je kunt het ook gebruiken om je ijslolly te bedekken met een gekleurd glazuur.
Er zijn geen grenzen aan uw verbeelding. Omdat het glazuur neutraal van kleur en smaak is. Ze kan mee kleuring van het voedsel en smaken kunnen worden aangepast. Zo zijn combinaties mogelijk zoals groene lievevrouwebedstro, roze eenhoorn of blauwe smurf glazuren. De keuze aan smaken bijvoorbeeld Ellis smaken is enorm en laat niets te wensen over.
Zodat het net zo lekker knettert in de mond als bij cactusijs, heb ik voor de kids een variant gemaakt met een knetterende douchekop. Je vindt het hier Crackle Crystals pop douche.
Het kan heel goed worden bereid. Zodat je daar altijd een heerlijke glazuur hebt. Om het na een paar uur wat steviger te maken, hoef je het ijsglazuur alleen maar even in heet water te leggen. Na 2-3 minuten is het weer vloeibaar genoeg om je ijs te perfectioneren.
Tip: Ik raad aan om ijsglazuur in een glazen fles of een shaker te bewaren. Het ijsglazuur kan snel vloeibaar worden gemaakt in heet water als het wat steviger is geworden.
Opmerking: Bewaar het ijsglazuur niet in de koelkast. Het wordt gewoon heel hard en dat is niet nodig voor de duurzaamheid.
9 juni 2022 om 21:06 uur
Ooooh bedankt voor dit recept
Heb het uitgeprobeerd, werkte meteen. Nou met de kleur en smaak moet ik nog even oefenen. Dit kan beter.
Welke smaken heb je geprobeerd en waarmee? Ik heb gedroogd fruitpoeder geprobeerd.
13 juni 2022 om 10:05 uur
Hallo Nina, bedankt voor je feedback. Ik deed het met smaken. Maar ik wil ook onze ijspasta's nog een keer proberen en dan gewoon wat van de agavesiroop ruilen voor ijspasta.
30 december 2022 om 13:06 uur
Geweldig recept, heb het voor mij aangepast.
Ik voeg kraaksuiker toe aan het mengsel, dat verkrijgbaar is in geselecteerde bakkerijen.
Dan heb je ook nog het lekkere geknetter in je mond als het glazuur in je mond smelt zoals bij cactusijs.
Bedankt voor het recept
2 januari 2023 om 0:07 uur
Bedankt voor je feedback. Dat heb ik al gedaan met de knisperende suiker. De kinderen vinden het geweldig 😊