Een knapperig, kleurrijk ijsglazuur, net zoals je dat vindt op Bum-Bum of Cactusijs. Mijn kinderen zijn dol op cactus- en Bum-Bumijs. Dus besloot ik het uit te proberen en bedacht ik een recept om dit soort ijsglazuur zelf te maken.

Je kunt dit kleurrijke ijsglazuur over je ijs gieten. Het hardt binnen enkele seconden uit tot een heerlijk krokant laagje. Je kunt het ook gebruiken om je ijsjes te bedekken met een kleurrijk glazuur.

Je fantasie kent geen grenzen. Het glazuur is neutraal van kleur en smaak. Je kunt het naar eigen smaak aanpassen met kleur- en smaakstoffen. Combinaties zoals Groene Walstro, Roze Eenhoorn of Blauwe Smurf zijn mogelijk. De keuze aan smaken is bijvoorbeeld: Ellis smaken is enorm en laat niets te wensen over.

Om het te laten knapperen in je mond, net als cactus-ijs, maakte ik een versie voor kinderen met knisperend bruisend ijs.

Dit heerlijke glazuur is ideaal om van tevoren te maken, zodat je het altijd in huis hebt. Omdat het na een paar uur stolt, hoef je het alleen maar even in heet water te leggen voor gebruik. Na 2-3 minuten is het weer vloeibaar genoeg om je ijs te perfectioneren.

Tip: Ik raad aan om het ijsglazuur in een glazen fles of shaker te bewaren. Zo kun je het snel in heet water smelten als het een beetje gestold is.

Opmerking: Bewaar het ijsglazuur niet in de koelkast. Door de lage temperatuur wordt het onnodig hard en is koeling ook niet nodig voor de houdbaarheid.

image_pdf