Koekjesdeeg IJs ala Perfecto

Cookie Dough Ice Cream Recept ala Perfecto. Dit is een romig vanille-ijs recept met stukjes koekjesdeeg. Het geweldige ijsrecept smaakt niet alleen goed voor onze kleintjes, maar ook voor onze grote ijsvrienden.

Ingrediënten

Ingrediënten ijs
520g volle melk 3,5%
240g room 30%
20 g eigeel (1 eigeel)
110g suiker
95g Eis-Perfecto
15g Bindemittel-Perfecto
3 g gemalen vanille
Snuifje zout
Ingrediënten die later aan het ijs worden toegevoegd
70 g pure chocolade (75%)
Koekjesdeeg
Ingrediënten voor koekjesdeeg (koekdeeg)
60 g boter
40 g rietsuiker
30 g suiker
7 g vanillesuiker
70 g tarwemeel
1 eetlepel volle melk 3,5%
2 theelepels vanille-essence of 5 theelepels vanillepasta
50 g pure chocolade 75%
1 snufje zout

Voorbereiding

Stap 1
IJs maken
Stap 1
Meng alle droge ingrediënten (inclusief de vanille)
Stap 2
Meng de melk, room, eidooier en de droge ingrediënten en breng al roerend kort aan de kook (idealiter 85°C)
Stap 3
Laat het ijs minimaal 60 minuten in de koelkast mixen
Stap 4
Vries het ijs nu in met een ijsmachine of de handmethode
Stap 5
Voeg vlak voordat het ijs klaar is de stukjes gehakte chocolade en koekjesdeeg toe en roer erdoor.
Hoe koekjesdeeg te bereiden (koekdeeg)
Stap 1
Smelt de rietsuiker, suiker, vanillepasta, zout en melk in een steelpannetje op lage temperatuur tot de suiker volledig is opgelost
Stap 2
Doe de bloem in een kom, voeg de vanillesuiker, boter op kamertemperatuur en het mengsel van suiker, zout, vanillepasta en melk toe en kneed tot een glad deeg
Stap 3
Koel het deeg 30 minuten in de koelkast.
Stap 4
Hak de chocolade grof en meng met het beslag
Stap 5
Rol het deeg uit tot 2-3 kleine worstjes (1-2 cm dik)
Stap 6
Koel het deeg ongeveer 30 minuten in de vriezer
Stap 7
Snijd vervolgens de deegrolletjes in kleine stukjes en bewaar ze in de vriezer

de Perfecto In de Movito Online Shop kun je ijspoeder bestellen!
Klik hier om naar de ijsingrediëntenwinkel te gaan www.movito.fit

Recept-tags: Koekjesdeeg, Hier, Vanille

Anya Schwedt

20 mei 2019 om 9:32 uur

Mijn kinderen zijn helemaal enthousiast! Ik heb het echter gemaakt met koekjesdeeg dat ik vanwege tijdgebrek kant-en-klaar kocht.

Kerstin

22 juli 2020 om 14:37 uur

Ons eerste ijsje met Perfecto... gewoon heerlijk! De hele familie vond het geweldig! En het smaakt veel natuurlijker dan het ijs dat je in de winkel kunt kopen. We doen het zo nog een keer!