Milram splitst zabaglione-ijs

Weeg en meng alle droge ingrediënten.

Zet de chocolate splits opzij.

Meng de splitkwark in het bekerglas zodat de zabaionemassa gelijkmatig wordt verdeeld. Drie kopjes tellen niet op tot precies 500 gram, dus als er enige twijfel is, zou de balans niet kloppen als er iets van de zabaione-massa in het kopje zou blijven.

Weeg dan pas de 500 gram van de mixed quark af.

Voeg alle andere ingrediënten toe (ook de droge)

en roer met de keukenmachine en klop gedurende twee minuten op de hoogste stand.

Laat een uurtje rijpen in de koelkast.

Verander in ijs in de ijsmachine of met de hand.

Laat vlak voor het einde de chocolate splits erin druppelen.

De zabaione-massa kan netjes worden gescheiden van twee andere kopjes split-quark en praktisch als een soort Variegato wervel tussen het afgewerkte ijs. Maar dan wordt het behoorlijk stevig. Je kunt de chocoladesplits natuurlijk vooraf door het ijs doen.