Pepermuntroomijs met chocoladestukjes / after-eight ijs

Erg lekker after-eight ijs met een kick. Een pepermuntextract zorgt voor de juiste pepermuntnoot in dit heerlijke after eight ijs. Vervolgens worden er knapperige chocoladeschilfers of stukjes chocolade aan het ijs toegevoegd. Ik geef de voorkeur aan de chocoladeschilfers omdat ze het ijs de echte dreun geven. De bereiding van dit ijs is heel eenvoudig en daardoor snel.

Voor het after-eight-ijs heb je chocoladeschilfers en pepermuntextract nodig.

Beide vind je hier:
?? Chocoladeschilfers
?? Pepermuntextract (pepermuntolie)

Ingrediënten

535 g volle melk 3,5%
120 g room 30%
100 g gecondenseerde melk 10% (ongezoet)
145 g Eis-Perfecto
80 g suiker
15 g Bindemittel-Perfecto
4-6 g (2-3 theelepels) pepermuntextract, afhankelijk van je smaak.
Snuifje zout
Ingrediënten die later aan het ijs worden toegevoegd
100 g donkere couverture-chips (je kunt ook gehakte couverture gebruiken, maar ik denk dat het beter is met de chips)

Voorbereiding

Stap 1
Meng alle droge ingrediënten.
Stap 2
Meng de melk, gecondenseerde melk, pepermuntextract en de droge ingrediënten samen op de hoogste stand gedurende 2 minuten.
Stap 3
Voeg nu de room toe en meng nogmaals kort.
Stap 4
Laat de mix minimaal 30 minuten in de koelkast rijpen.
Stap 5
Vries het ijs nu in met een ijsmachine of de handmethode en voeg net voordat het ijs klaar is de chocoladeschilfers toe en roer erdoor.