Notenijs basisrecept KETO Perfecto-X zonder toegevoegde suikers

Dit is een basisrecept voor notenijs voor KETO, met Perfecto-X zonder toegevoegde suikers. Je kunt dit recept maken met de volgende soorten noten:

hazelnoten
Walnüsse
Macadamia
amandelen

De noten moeten vooraf verwerkt worden tot een notenpasta.
Dit vind je hier:
Notenpasta

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g met hazelnoot

Calorische waarde in kcal	172
Vet	11 g
- hiervan: verzadigde vetzuren	3,8 g
koolhydraten	18 g
- van welke suikers	1,2 g
- waarvan meerwaardige alcoholen	16,8 g
ruwvoer	6,2 g
Eiwit	2,6 g
Zout	0,1 g

Ingrediënten

490 g water
195 g room 30%
80 g naar het recept notenpasta
120 g Perfecto-X
15 gram X-Bindemittel-Perfecto
100 g xylitol
1 snufje zout
Ingrediënten die later aan het ijs worden toegevoegd:
Als je wilt, kun je op het einde 30 g - 40 g zelfgemaakte notenbros aan het ijs toevoegen. De nootbrosse moet worden gemaakt met bruine erythritol-rietsuiker.
Een recept voor de "normale" bros vind je hier naar het recept notenbros

Voorbereiding

Stap 1
Meng alle droge ingrediënten.
Stap 2
Meng het water, de notenpasta en de droge ingrediënten samen op de hoogste stand gedurende 2 minuten.
Stap 3
Voeg nu de room toe en meng langzaam
Stap 4

Laat de mix minimaal 60 minuten in de koelkast rijpen.
Stap 5
Na het rijpen nogmaals kort mengen.
Stap 6
Bevries het ijs met een ijsmachine of de handmethode.
Zinspelen
Stap 1
Als je wilt, kun je aan het einde 30-40 gram zelfgemaakte notenkrokant aan het ijs toevoegen. De notenkrokant moet gemaakt worden met bruine erythritolrietsuiker. Een recept voor "gewone" krokant vind je hier. naar het recept notenbros