pindakaas Variegato

De droom van een pindakaasliefhebber !!
De intense smaak hangt af van de pindakaascrème die je gebruikt.
We houden van deze die je tijdens de Amerikaanse weken bij de grote, bekende discountwinkel kunt krijgen.
het heerlijke Variegato onderstreept een melk/roomijs met of zonder vanille.
Gelaagd of als saus.
Als topping voor het ijs karameliseerde ik een handvol pinda's in bruine suiker en room in de pan.

Rezept drucken

Ingrediënten

Ingrediënten pindakaas Variegato
50 gram water
50 gram room
90 g volle melk 3,5%
110 gram suiker
100 g pindakaasroom
100 g Sorbet Perfecto
Ingrediënten voor de topping
30 - 60 g pinda's
2-3 eetlepels bruine suiker
20 - 40 g room (als je wilt)

Voorbereiding

Stap 1
Meng de droge ingrediënten
Stap 2

Voeg het water en de volle melk toe en mix kort op de hoogste stand
Stap 3

Verwarm het melkmengsel en voeg de pindakaas toe en los al roerend op
Stap 4

Voeg de room toe en breng al roerend aan de kook
Stap 5

Decanteren en laten afkoelen voor verdere verwerking
Stap 6

Rooster de pinda's voorzichtig in de pan en leg ze op bakpapier of in een kom voor verdere verwerking
Stap 7

Voeg nu de suiker toe aan de pan en los al roerend op
Stap 8

Voeg de room toe en roer tot het mengsel een geheel vormt
Stap 9

Voeg nu de geroosterde pinda's toe en roer erdoor
Stap 10

Leg de gekarameliseerde pinda's terug op het bakpapier, laat ze afkoelen en hak ze dan fijn