Zodat de fruitige pruimensorbet een mooie rode kleur krijgt, de kleur van de schil, die ontstaat als het fruit gaar is. Zonder de pruimen te koken, is er een nog frissere sorbet, maar de kleur is groener zoals het vruchtvlees. Je kunt dus de kookstap overslaan en wat kleurstof toevoegen als je dat wilt.

image_pdf