rabarber Variegato

Aangezien het momenteel rabarberseizoen is en de FB-groep er vaak naar werd gevraagd, of ik er naar op zoek was, heb ik er een gemaakt en gehuurd.

Helaas heeft de gepelde rabarber nauwelijks een rode kleur en daarom heb ik hem Variegato natuurlijk gekleurd. Ik heb hiervoor de schaal en 6 aardbeien gebruikt.

Ingrediënten

250 g rabarber
120 g Variegato-Perfecto
60-110 g suiker (80 g ingenomen)
20 g citroensap
Alternatief 6 aardbeien (80g)

Voorbereiding

Stap 1
Was de rabarber, schil en snijd in stukjes van 1 cm. Raap de rode schil op en zet opzij
Stap 2

Suiker, Variegato, citroensap en fruit in een pannetje. Als je van hele stukken fruit houdt, kook dan niet meteen de hele rabarber.
Stap 3

doe de schillen in een theezeef of filterzak en kook ermee. Kook alles 3-4 minuten samen.
Stap 4

Ik heb de aardbeien geplet tijdens het koken.
Stap 5

Haal de zeef of zak eruit en Variegato Giet in kleine glaasjes terwijl het nog warm is. Ik geef de voorkeur aan kleine potjes omdat de Variegto de neiging heeft te beschimmelen in een normaal jampotje (ook in de koelkast)