BILD
GALERIJ

Snel karamelroomijs met gezoete gecondenseerde melk

Snel karamelijsrecept met gezoete gecondenseerde melk. Het recept voor karamelijs is super romig en heeft een delicate karameltoets. Het recept voor karamelijs is gemakkelijk en snel te maken. Maar het blijft een ijsje voor grote en kleine ijsliefhebbers.

Ingrediënten

570 g volle melk 3,5%
160 g karamel gemaakt van gezoete gecondenseerde melk (zelfgemaakt of gekocht)
130 g room 30%
135 g Eis-Perfecto
15 g bindmiddel
1 snufje zout
Ingrediënten die later aan het ijs worden toegevoegd
200 g -240 g karamel gemaakt van gezoete gecondenseerde melk (zelfgemaakt of gekocht)

Voorbereiding

IJs maken
Stap 1
Meng alle droge ingrediënten.
Stap 2
Mix de melk, karamel van gecondenseerde melk en de droge ingrediënten samen op de hoogste stand gedurende 2 minuten.
Stap 3
Voeg nu de room toe en meng nogmaals kort.
Stap 4
Laat de mix minimaal 30 minuten in de koelkast rijpen.
Stap 5
Vries het ijs nu in met een ijsmachine of de handmethode.
Stap 6
Voel nu het afgewerkte ijs in lagen in een bak en verdeel de karamel gemaakt van gecondenseerde melk tussen elke laag.
Bereiding van karamel uit gecondenseerde melk
Stap 1
Leg 2-3 vellen keukenpapier op de bodem van een voldoende grote pan.
Stap 2
Plaats een blikje gezoete gecondenseerde melk van 400 g erop en bedek het blikje met koud water.
Stap 3
Breng het geheel aan de kook en laat 2 tot 3 1/2 uur sudderen (hoe langer hoe donkerder/intenser de karamel). Controleer tussendoor of het blikje nog voldoende onder water staat. Het moet altijd bedekt zijn met water.
Stap 4
Giet vervolgens het water af en zet het blikje opzij en laat het langzaam VOLLEDIG afkoelen. Niet in een koudwaterbad of iets dergelijks.
Stap 5
Het is daarom aan te raden om de karamel een dag voor het bereiden van het ijs te maken.