Sorbet van groene appelsap

Name: Sorbet van groene appelsap
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1000 g

690 g vers geperst appelsap (ongeveer 8 appels)
40 g citroensap
132 g Sorbet-Perfecto
115 g suiker
18 g Bindemittel-Perfecto
Let op: granny smith appels zijn ideaal omdat ze meer groen sap hebben... Als er geen beschikbaar zijn, kunnen ook andere appelsoorten worden gebruikt, test ze hier gewoon. Appels, die de neiging hebben om groen sap af te geven, zijn ideaal... Maar dat hoeft niet per se met de appelkleur te maken te hebben... Er zijn ook roodachtige appels zoals de Rubinette, die nog steeds vrij groen sap geeft, hoewel het is rood.

Stap 1
Meng alle droge ingrediënten.
Stap 2
Mix de droge ingrediënten, citroensap en appelsap met een staafmixer op de hoogste stand gedurende 1 minuut. BELANGRIJK ... gebruik alleen een staafmixer, omdat blenders te veel lucht naar binnen blazen en het sap anders erg bruin wordt.
Stap 3
Laat het ijs minimaal 60 minuten in de koelkast mixen.
Stap 4

Vries het ijs nu in met een ijsmachine of de handmethode.