Vol vanilleroomijs met echte vanille

Zelfgemaakt ijs is gewoon het beste!

Eigenlijk heb ik nooit echt van vanille-ijs gehouden. Althans niet wat je in de supermarkt of in de ijssalons krijgt. De smaak was mij altijd te indringend en altijd erg onaangenaam. Geen spoor van natuurlijk! Ik hou echt van vanille. Of het nu als lekkere pudding is of als saus bij een apfelstrudel. Uitzonderingen hierop waren vanille-ijs van Häagen-Dazs of Ben & Jerry. Blijkbaar vertrouwen ze meer op natuurlijke smaken en vanille!

Vanille-ijs is zeer rijk aan variaties!

Sinds ik zelf vanille-ijs maak, ben ik een absolute fan van de vele receptvariaties die mogelijk zijn. Soms doe ik het met een ei, soms zonder. Dan weer heel intensief met veel vanille en een andere keer met minder vanille, als basis voor ijscreaties met diverse toppings. Dan zijn er varianten met Vanillepasta of vanillestokjes. Maar gemalen vanille werkt ook prima in ijs.

Vol vanilleroomijs met echte vanille

In mijn vanille-ijsrecept van vandaag heb ik de populaire Vanille-ijs met gezoete gecondenseerde melk een beetje veranderd. Ik hou ook van een subtiele smaak van eigeel in mijn vanille-ijs. Ik denk dat eigeel werkt als een natuurlijke smaakversterker voor vanille en het heel aangenaam afrondt. Het resultaat is een heerlijk romig en vol vanillegenot. Dankzij de eidooier, die werkt als een natuurlijke emulgator en IJsbinder werkt, heeft het ijs echt een geweldige textuur. Het is heerlijk vol en heeft een zeer aangename smelt op de tong. Maar dit recept overtuigde me ook qua smaak over de hele linie. Ik denk dat dit zeker een van mijn favoriete soorten vanille-ijs wordt.