Yoghurtijs deluxe

Yoghurtijs dit keer van expert naar expert

Vandaag heb ik een klassieker voor jullie die iedereen kent. Je hebt vast wel eens yoghurtijs gegeten in een ijssalon. Onlangs sprak ik met een vriend over ijsrecepten. Dit gesprek was zeer waardevol voor mij, omdat mijn vriend een echte professionele ijsmaker is die op grote schaal werkt en ook ijssalons adviseert. Dus vertelde hij me dat hij het klassieke Griekse yoghurtijs met honing en walnoten een beetje anders had gemaakt. Ik vond deze versie zo leuk dat ik dat idee nam en er mijn eigen versie van maakte. Ik pimpte het yoghurtijs een beetje zoals je een auto pimpt.

Mijn creatie

Ik nam het basisidee over van mijn vriend, maar gebruikte geen Griekse yoghurt, maar gewone yoghurt. Vervolgens voegde ik honing, walnoten, wat karamel en grote stukken witte chocolade toe aan het yoghurtijs. Welke combinatie? Ik moet je zeggen, ik vind deze compositie gewoonweg sensationeel. Een vergelijkbare combinatie vind je in onze receptenbank Grieks yoghurtijs, namelijk met honing en walnoten. Dit is al topklasse, maar met de extra ingrediënten karamel en stukjes witte chocolade wordt het nog een keer getopt en geeft het geheel de laatste kick.

Ik heb een foto van de stukjes witte chocolade in de galerij gezet. Daar kun je zien hoe ik de chocoladestukjes heb gemaakt. Er zijn geen fijn geschaafde stukken, ook geen dikke stukken, maar iets er tussenin.

Hoe het te doen

Ik deed het indruppelen van de ingrediënten in lagen. Doe eerst een laag van het yoghurtijs in de ijsbak. Dan wat honing met walnoten. Dan komt er wat karamel Variegato daar bovenop en de stukjes witte chocolade. Herhaal deze stappen totdat de ijsbak vol is.

Ik heb twee varianten voor je. Een keer met de onze yoghurt-ijspasta en een keer met klassieke yoghurt.

Een heerlijk ijsje en een hoogtepunt voor elke yoghurtfan.