BILD
GALERIJ

Zure roomijs met zure kers Variegato

Dit zeer smakelijke zure roomijs met fruitige zure kers is gemotiveerd door onze lieve ijsman Andreas Thomä Variegato ontstaan... het wordt lente ?☀️?

Ingrediënten

Ingrediënten ijs
140g Perfecto IJspoeder
410 g zure room (10%)
240g volle melk 3,5%
85g room 30%
94g suiker
15g Perfecto binder
15 gram citroensap
Snuifje zout
Ingrediënten zure kers Variegato
250 g bevroren zure kersen gepureerd pure
120g Variegato Perfecto Pulver
95g suiker
20 gram citroensap

Voorbereiding

IJs maken
Stap 1
Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar
Stap 2
Mix de droge ingrediënten, melk, citroensap en zure room gedurende twee minuten op de hoogste stand
Stap 3
Voeg de room toe en mix nog 20 seconden op medium stand
Stap 4
Minstens drie uur in de koelkast laten rijpen
Stap 5
Mix de ijsbasis opnieuw en vries in met de ijsmachine of de handmethode
Stap 6
het afgewerkte ijs in laagjes met de zure kers Variegato Giet in de diepvriescontainer
Stap 7
Laat 24 uur in de vriezer op -18 graden invriezen
Bereiding van zure kers Variegato
Stap 1
droge ingrediënten mengen
Stap 2
Meng de droge ingrediënten, gepureerde zure kersen en citroensap in een steelpan
Stap 3
kook alles twee minuten
Stap 4
Onmiddellijk in met heet water gespoelde potten vullen en 24 uur laten staan.