Zelfs als kind genoot ik altijd van het eten van Peach Melba.
Helaas is deze coupvariant slechts af en toe verkrijgbaar in de ijssalon hier in Wenen.
Uit de mode geraakt.
Daarom heb ik al verschillende recepten voor perzikijs uitgebalanceerd, maar de smaak was anders dan ik me herinnerde.
Toen ontdekte ik deze natuurlijke perzik melba smaakpasta bij Pati Versand.
Ik heb me lang afgevraagd of ik met deze pasta zou durven werken.
Omdat ik lange tijd geen keuken had, kon ik niet experimenteren.
Andreas Netscher testte vervolgens een soortgelijk recept.
Dus ik moest een balans opmaken ...
Mijn experiment was een succes en het bleek een heerlijk fruitig ijsje te zijn.
