Aperol Variegato

Name: Aperol Variegato
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 500

Ich habe dieses Variegato ins Aperol Sorbet eingeschichtet, da mir der Aperol Geschmack im Eis, nach dem Gefrieren nicht intensiv genug war bzw. ist.
Wer mag, filetiert sich noch ein paar Scheiben Orangen und lässt sie vor der Zugabe des Aperol, kurz aufkochen.
Die Zuckermenge variiert, je nach Süße der Orangen und Geschmack.

Zutaten

200 g frisch gepresster Orangensaft
100 g Aperol
170 g Perfecto Variegato
30 g Zucker
3-5 Orangenfilets

Zubereitung

Schritt 1
Orangen auspressen
Schritt 2
Beliebige Anzahl Orangenscheiben filetieren
Schritt 3
den Saft in einen Mixer geben und gut durchmixen, das erspart das aussieben des Fruchtfleisches und der Saft wird sämiger
Schritt 4
die trockenen Zutaten mischen
Schritt 5
den Saft erhitzen und die trockenen Zutaten einrühren und 2-4 Minuten unter rühren aufkochen
Schritt 6
die Orangenstückchen dazugeben und 1 min köcheln lassen
Schritt 7
jetzt unter rühren den Aperol dazugeben, bis er sich mit dem Variegato verbunden hat
Schritt 8
in ein sauberes Glas / Flasche füllen und bis zur Weiterverarbeitung auskühlen lassen