Avocado-Eis

Name: Avocado-Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 770 g

Ich habe hier ein zart schmelzendes Avocado-Eis kreiert. Durch den Eigenfettanteil der Avocado ist es sehr cremig. Die Kokosmilch und der Ananassaft machen dieses Eis zu einem Geschmackserlebnis. Ein Muß für Freunde der Abwechslung.

Zutaten

40 g Eis-Perfecto
30 g Eis-Perfecto-X
15 g Perfecto-Bindemittel
1 g Salz
20 g Rohrohrzucker
30 g Xylit
200 g Avocadofleisch
30 g Zitronensaft
180 g Ananassaft
50 g Sahne
100 g Kokosmilch
80 g Kondensmilch

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen und kurz mixen
Schritt 2
Das Avocadofruchtfleisch mit den Säften pürieren
Schritt 3
Nun den trockenen Zutatenmix und die Kokos- und Kondensmilch und die Sahne in das Püree mischen
Schritt 4
Alles zusammen gut zwei Minuten auf höchster Stufe mixen
Schritt 5
Den Eis-Mix mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
Schritt 6
Danach Eis-Mix mit der Eismaschine oder der Handmethode einfrieren, mind. acht Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen