Avocado Eis

Name: Avocado Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 770 g

Ich habe hier ein zart schmelzendes Avocado Eis kreiert. Durch den Eigenfettanteil der Avocado ist es sehr cremig. Die Kokosmilch und der Ananassaft machen dieses Eis zu einem Geschmackserlebnis. Ein Muxx für Freunde der Abwechslung.

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Zutaten

40 g Eis-Perfecto
30 g Eis-Perfecto-X
15 g Perfecto-Bindemittel
1 g Salz
20 g Rohrohrzucker
30 g Xylit
200 g Avocadofleisch
30 g Zitronensaft
180 g Ananassaft
50 g Sahne
100 g Kokosmilch
80 g Kondensmilch

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen und kurz mixen
Schritt 2

Das Avocadofruchtfleisch mit den Säften pürieren
Schritt 3

Nun den trockenen Zutatenmix und die Kokos- und Kondensmilch und die Sahne in das Püree mischen
Schritt 4

Alles zusammen gut zwei Minuten auf höchster Stufe mixen
Schritt 5

Den Eis-Mix mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
Schritt 6

Danach Eis-Mix mit der Eismaschine oder der Handmethode einfrieren, mind. acht Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen