Mit diesem Beeren-Joghurteis Grundrezept könnt ihr sämtliche Beerenfrüchte zu einem tollen Beerenfrucht-Joghurteis verwandeln.
1. Beerenfrucht-Joghurteis Grundrezept / Himbeer / Erdbeeer usw.
Zutaten
- 90 g Eis-Perfecto
- 60 g Perfecto-Plus
- 15 g Bindemittel-Perfecto
- 90 g Zucker
- 320 g Joghurt 3,5%
- 250 g Beerenfrüchte / Himbeer / Erdbeeer usw.
- 135 g Sahne 30%
- 48 g Milch 3,5%
- 2 g Zitronensäure
- optional 5 g Perfecto-Cremosa
Variante mit Joghurt EISPASTE-Movito
- 115 g Eis-Perfecto
- 15 g Bindemittel-Perfecto
- 90 g Zucker
- 35 g Joghurt EISPASTE-Movito
- 360 g Milch 3,5%
- 250 g Beerenfrüchte / Himbeer / Erdbeeer usw.
- 135 g Sahne 30%
- optional 5 g Perfecto-Cremosa
Variante ohne Zucker
- 130 g Perfecto-X
- 15 g X-Bindemittel-Perfecto
- 90 g Xylit
- 320 g Joghurt 3,5%
- 250 g Beerenfrüchte / Himbeer / Erdbeeer usw.
- 135 g Sahne 30%
- 58 g Milch 3,5%
- 2 g Zitronensäure
- optional 5 g Perfecto-Cremosa
Variante ohne Zucker mit Joghurt EISPASTE-Movito
- 115 g Perfecto-X
- 15 g X-Bindemittel-Perfecto
- 90 g Xylit
- 35 g Joghurt EISPASTE-Movito
- 360 g Milch 3,5%
- 250 g Beerenfrüchte / Himbeer / Erdbeeer usw.
- 135 g Sahne 30%
- optional 5 g Perfecto-Cremosa
Zubereitung
- Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
- Schritt 2
Joghurt (wird bei Version mit der Eispaste nicht benötigt), Milch, Beerenfrüchte und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 min. mixen.
- Schritt 3
Nun die Sahne dazu geben und nochmals kurz mixen.
- Schritt 4
Den Mix mindestens 60 Min. im Kühlschrank reifen lassen.
- Schritt 5
Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
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- Zeit für die Vorbereitung: 5min
- Zeit der Zubereitung: 5min
- Gesamtzeit: 10min
- Gewicht: 1000 g
- Portionen: 10-15
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis uswEis & co. GrundrezepteEis & Sorbets mit Movito-EispastenEis und Sorbets ohne Zuckerzusatz
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 24. Januar 2022
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Christine
8. Mai 2022 @ 20:40
Mit einem roten Beerenmix probiert. Es war sehr lecker, aber auch etwas fester.
Andreas Thomä
9. Mai 2022 @ 9:29
Hallo Christine, vielen Dank für dein Feedback. Joghurteis ist immer etwas fester. Ich habe das Rezept aber mit etwas Plus optimiert. Liebe Grüße Andreas