Bratapfel-Variegato

Name: Bratapfel-Variegato
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 600 g

Bratapfel-Variegato für Eis und Süßspeisen. Das passt auch sehr um einen Naturjoghurt und Milchreis zu verfeinern.

Schritt 1
Die Mandelsplitter in einem kleinen Topf leicht anrösten, dann entnehmen und auf Seite stellen.
Schritt 2

Nun den Zucker in den Topf leicht karamellisieren
Schritt 3

Die Apfelwürfel dazugeben und 5-6 Minuten mit karamellisieren.
Schritt 4

Wenn die Äpfel weich sind, Apfelsaft, Zitronensäure, Variegato-Perfecto, Zimt und Rosinen und Mandel dazu geben, gut verrühren und kurz aufkochen
Schritt 5

Dann 8-10 Min. bei geringer Hitze köcheln, bis die Äpfel weich sind, aber nicht zerfallen. Gelegentlich umrühren
Schritt 6

Das Variegato noch heiß portionsweise in Twist off Gläser (Marmeladen Gläser) abfüllen.
Schritt 7

Das Bratapfel-Variegato sollte dann 24 Stunden ziehen.