Cassata Eis

Name: Cassata Eis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1000g

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Zutaten

130g Eis-Perfecto
80g Zucker
15g Bindemittel-Perfecto
5g Vanillepaste selbst gemacht
60g Eigelb frisch
200g Sahne 30%
485g Vollmilch3,5%
25g Orangen oder Maraschino Likör
130g Orangead, Zitronat und Belegkirschen

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen
Schritt 2
Die restlichen Zutaten außer den Früchten und dem Likör dazu geben und 2 Minuten bei 85Grad erhitzen
Schritt 3
Nun die Früchte dazu geben
Schritt 4
Abkühlen lassen und die Basis über Nacht in den Kühlschrank geben
Schritt 5
Gut durchrühren
Schritt 6
Die Früchte abseihen
Schritt 7
Likör zugeben und gut durch rühren
Schritt 8
Basis in die Eismaschine geben oder mit der Handmethode einfrieren
Schritt 9
Kurz bevor das Eis fertig ist die Früchte zugeben
Schritt 10
In eine Charlotte- Form oder Gefrierschale füllen und mindestens 24 Stunden in den Froster geben
Schritt 11
Wenn es in eine Charlotte-Form kommt bitte mit Klarsichtfolie auslegen nach dem gefrieren stürzen und Klarsichtfolie vorsichtig abziehen
Schritt 12
Man kann das Eis Kugeln aber auch wie in den Eissalons in Scheiben schneiden.

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Recipe tags: Zitronat Orangead Belegkirschen

Christine

16. August 2024 @ 21:40

Ein sehr leckeres Eis, trotz des „Früchte“. Eigentlich mag ich die gar nicht, vor allem in Stollen und Co., aber hier kann ich das gut haben. Das gleiche meinte heute eine Arbeitkollegin von mir. Habe heute ne Runde Eis spendiert 😉.
Ich habe es mit Orangenlikör gemacht und als Kugel verteilt.

By Margot
Zeit für die Vorbereitung: 15min
Zeit der Zubereitung: 1h
Gesamtzeit: 1h 15min
Gewicht: 1000g
Portionen: ca.10
Typ: mit Alkohol
Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
Schwierigkeit:
Bewertung:
Veröffentlicht: 5. Dezember 2019