Chai latte Eis

Wir, meine Tochter und ich, lieben Chai latte und schwups…ab sofort auch als Eis.

Das Chai latte Eis schmeckt genauso wie das Heißgetränk…nur in kalt ?

Zutaten

130g Eis Perfecto Pulver
100g Mascarpone
563g Vollmilch 3,5%
125g Chai latte (Zimt/Vanille)
60g Sahne 30%
7g Vanillepaste selbst gemacht
1g Zimt
15g Perfecto Bindemittel
Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten gut miteinander mischen —

Trockene Zutaten mit der Milch 2 Minuten auf höchster Stufe mixen
Schritt 2

Den Mix auf 85 Grad erhitzen und 5 Minuten halten, gelegentlich umrühren
Schritt 3

Die Basis abkühlen lassen
Schritt 4

Mascarpone beigeben und kurz auf höchster Stufe mixen
Schritt 5

Nu die Sahne zufügen und noch einmal auf kleiner Stufe 30 Sekunden mixen
Schritt 6

Vollständig abkühlen lassen und 3-6 Stunden im Kühlschrank reifen lassen (oder über Nacht)
Schritt 7

Noch einmal kurz mixen und dann mit der Eismaschine oder der Handmethode
Schritt 8

Das fertige Eis in einen Gefrierbehälter umfüllen und 24 Stunden im Froster bei -18 Grad nachgefrieren lassen
Schritt 9

Genießen

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Recipe tags: Chai latte, Vanille, zimt

Gitte Leinauer

6. Dezember 2020 @ 19:52

Dieses Eis ist sowas von extrem gut, zart schmelzendem, ein Hauch von Vanille und Zimt ?????
Dieses Eis ist das perfekte Wintereis
Wenn es draußen kalt ist und schneit, man macht es sich gemütlich, kuschelig mit einer Kerze oder vielleicht vorm Kamin schöne Musik dazu und dann die Geschmacks Explosion im Mund … und die Träume fangen an

Vielen Dank Nici