Eis selber machen

Cookie Dough Ice Cream Rezept ala Perfecto

Cookie Dough Ice Cream ala Perfecto

Name: Cookie Dough Ice Cream ala Perfecto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1000 g

Cookie Dough Ice Cream Rezept ala Perfecto. Das ist ein cremiges Vanilleeis Rezept mit Cookie Dough (Keksteig) Stücken. Das tolle Eis Rezept schmeckt nicht nur unseren kleinen, sondern auch unseren großen Eis freunden.

Zutaten

Zutaten Eis
520g Vollmilch 3,5%
240g Sahne 30%
20g Eigelb (1 Eigelb)
110g Zucker
95g Eis-Perfecto
15g Bindemittel-Perfecto
3 g gemahlene Vanille
Prise Salz
Zutaten die Später ins Eis kommen
70 g Zartbitter-Schokolade (75%)
Cookie Dough (Keksteig)
Zutaten Cookie Dough (Keksteig)
60 g Butter
40 g Rohrzucker
30 g Zucker
7 g Vanillezucker
70 g Weizenmehl
1 EL Vollmilch 3,5%
2 TL Vanille-Essenz oder 5 TL Vanillepaste
50 g Zartbitter-Schokolade 75%
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Zubereitung Eis
Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen (auch die Vanille)
Schritt 2
Milch, Sahne, Eigelb und die trockenen Zutaten mixen und alles zusammen unter stetigem Rühren kurz aufkochen (ideal 85 °C)
Schritt 3
Den Eismix mindestens 60 Min. im Kühlschrank reifen lassen
Schritt 4
Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren
Schritt 5
Kurz bevor das Eis fertig ist, die gehackte Schokolade und die Cookie Dough (Keksteig)Stücke dazugeben und mit unterrühren.
Zubereitung Cookie Dough (Keksteig)
Schritt 1
Rohrzucker, Zucker, Vanillepaste, Salz und Milch in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen lassen, bis der Zucker sich vollkommen aufgelöst hat
Schritt 2

Mehl in die Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten
Schritt 3
Den Teig im Kühlschrank 30min kalt stellen.
Schritt 4
Schokolade grob hacken und mit dem Teig vermischen
Schritt 5
Den Teig zu 2-3 kleinen Würsten rollen ( 1-2 cm dick)
Schritt 6
Den Teig etwa 30min im Gefrierschrank kalt stellen
Schritt 7
Danach die Teigrollen in kleine Stücke schneiden und weiter im Gefrierschrank aufbewahren

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Recipe tags: Cookie Dough, Eis, Vanille

Anja Schwedt

20. Mai 2019 @ 9:32

Meine Kinder sind total begeistert! Habe es allerdings aus Zeitgründen mit fertig gekauften Keksteig gemacht.

Kerstin

22. Juli 2020 @ 14:37

Unser erstes Eis mit Perfecto….einfach nur lecker! Die ganze Familie war begeistert! Und es schmeckt viel natürlicher als das Eis, das man im Handel kaufen kann. Wir machen es gleich noch einmal!