Crème Brûlée Eis, benannt nach dem gleichnamigen Dessert. Geschmacklich hat es eine leichte Vanille /Karamellnote.
Eis selber machen 
Crème Brûlée Eis
Zutaten
Zubereitung
- Schritt 1
Den braunen Zucker mit einem Flambierbrenner flambieren
- Schritt 2
Nach dem abkühlen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Teigroller zerkleinern und auf die Seite stellen
- Schritt 3
Alles trockenen Zutaten inclusive 45g des karamelisierten Zuckers mischen.
- Schritt 4
Milch, Sahne, Eigelb und die Vanillepaste kurz untermischen
- Schritt 5
Bei 85 Grad 2 Minuten erhitzen.
- Schritt 6
Basis mindesten 6 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- Schritt 7
Gut durch rühren
- Schritt 8
Das Eis mit einer Eismaschine oder mit der Handmethode einfrieren
- Schritt 9
Kurz bevor das Eis fertig ist ein Teil des braunen Zuckers dazu gegeben
- Schritt 10
Das fertige Eis nun schichtweise in einen Behälter füllen und zwischen jede Lage etwas von dem karamellisieren Zucker verteilen.
- Schritt 11
Wer möchte kann nach kurzem anfrieren noch etwas braunen Zucker darauf verteilen
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By Margot
- Zeit für die Vorbereitung: 20min
- Zeit der Zubereitung: 1h
- Gesamtzeit: 1h 20min
- Gewicht: 1000g
- Portionen: 10-15
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 5. Dezember 2019
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