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Dominostein Eis

Name: Dominostein Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1000 g

Ein Dominostein Eis! Was passt besser zu dieser Jahreszeit? Wir haben Anfang November und ich sage euch, es wird immer kälter. Also müssen unsere Eiskreationen immer wärmer werden 🙂

Genau das ist unser Dominostein Eis! Ein schönes leckeres Eis, das nicht kalt ist wie ein Sorbet für die heißen Sommer Tage. Nein, das Dominostein Eis ist genau das gegenteilig. Es wird dir ein schönes molliges und kuscheliges Gefühl schenken. Genau das richtige in diesen kalten Tagen!

Für das Eis benötigst du ein Aprikosen- oder Johannisbeere-Variegato.
Das Grundrezept dazu findest du hier

Die Perfecto-Zutaten findest du hier »

Zutaten

130 g Eis-Perfecto
30 g Perfecto-Plus
15 g Bindemittel-Perfecto
20 g Zucker
1 g Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
600 g Milch 3,5 %
100 g Sahne 30%
65 g Marzipan
40 g Lebkuchen
Zutaten die Später ins Eis kommen
250 g Aprikosen- oder Johannisbeere-Variegato
65-70 g geschmolzene Dunkel-Kuvetüre

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Milch, Lebkuchen, Marzipan und die trockenen Zutaten mixen und alles zusammen auf höchster Stufe 2 Min. mixen.
Schritt 3
Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen
Schritt 4
Den Eismix unter stetigem Rühren kurz aufkochen.
Schritt 5
Im Wasserbad runterkühlen und dann mindestens 60 Min.im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 6
Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Schritt 7
Kurz bevor das Eis fertig ist, die geschmolzene Kuvertüre langsam in die Eismaschine laufen lassen.
Schritt 8
Das fertige Eis nun schichtweise in einen Behälter füllen und zwischen jede Schicht Variegato verteilen