Eggnog Eis

Name: Eggnog Eis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1000g

Zutaten

90g Eis-Perfecto
50g Perfecto-Minus
15g Bindemittel-Perfecto
120g Vollei
4g Salz
80g Zucker
280g Sahne 30%
350g Vollmilch 3,5%
5g Vanillepaste selbst gemacht
10g Strohrum 80%

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten gut mischen
Schritt 2
Die restlichen Zutaten außer dem Strohrum dazu geben und bei 85 Grad 2 Minuten erhitzen
Schritt 3
Abkühlen lassen und mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank reifen lassen. Ich hatte es über Nacht im Kühlschrank
Schritt 4
Strohrum zugeben und gut durch rühren
Schritt 5
Basis in die Eismaschine oder mit der Handmethode mindestens 24 Stunden einfrieren

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Recipe tags: Sahne, Strohrum, Vanille

Nici Brl

22. Oktober 2019 @ 22:25

So ein „geiles“ Eis ?

Christine

28. Januar 2022 @ 20:00

Ein sehr leckeres Eis. Der 80% Strohrum ist bei uns in der Gegend schwer zu bekommen, habe ihn im Internet bestellen können. Nicht ganz billig, aber es lohnt sich, werde ihn jetzt auch zum Backen einsetzen. Gibt dem Eis auf jeden Fall eine sehr schöne Note und durch den hohen Ei Anteil hat das Eis für mich eine sehr zartschmelzende Note ??