Mon Chéri Eis

Name: Mon Chéri Eis
Prep time: 15 h
Cook time: 10 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 1000g

Sehr cremiges leckeres Eis mit MonCheri

Zutaten

40 g Eis-Perfecto
60 g Eis-Perfecto-Plus
15 g Bindemittel-Perfecto
40 g Eigelb
75 g Zucker
40 g Kakao
30g Vollmilch Kuvertüre
60 g Kondensmilch 10 %
570 g Vollmilch 3,5%
70 Sahne 30%
25 Mon Chéri
Zutaten die später ins Eis kommen
10 Mon Chéri

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen
Schritt 2
mit Milch, Zucker, Kuvertüre, Kakaopulver, Kondensmilch und Eigelb mischen und bei 85 Grad 10 Minuten köcheln lassen
Schritt 3
25 Mon Cherie und die Sahne vorsichtig unterrühren
Schritt 4
mindestens 60 Minuten im Kühlschrank reifen lassen
Schritt 5
Das Eis mit der Eismaschine oder Handmethode herstellen
Schritt 6
kurz vor Ende die 10 Mon Cherie zerkleinern und unter die Eismasse geben.

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Rosenbella

26. November 2021 @ 14:06

Das Eis ist super lecker! Für alle, die Mon Cherie lieben, ein Muss!

Christine

11. Dezember 2023 @ 7:01

Sehr schokoladig, der Alkohol vom Mon Cherie kommt zart durch. Ich würde den Plus Anteil noch erhöhen, da super weich. Ansonsten sehr intensiv und cremig 👍🏻