Eislutscher Jolly Art ohne Eismaschine

Name: Eislutscher Jolly Art ohne Eismaschine
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 2x 1000g

Habe etwas herumexperimentiert, der Wunsch für „Jolly“ Eislutscher kam von Claudia Kraft, jedoch in Erdbeer-Ananas Ausführung.

Das Original Jolly wird mit Ananas und Himbeer gemacht.

Also habe ich diverse Experimente durchgeführt.

Diese Variante wird ohne Eismaschine gemacht.

Ich habe zum testen, vorerst nur 1/4 der Rezeptmenge gemacht.

Fazit: schmeckt lecker, sehr gelingsicher, wird wiederholt!

Zubereitung Eislutschermasse
Schritt 1
Alle Zutaten abwiegen
Schritt 2
Ananas habe ich durch den Slow Juicer gejagt, da mich die groben Fasern im Eis stören, es soll aber 650g übrigbleiben
Schritt 3
Himbeeren auch durch den Slow Juicer jagen, mag keine Kerne im Eis, es sollen aber 680g übrigbleiben
Schritt 4
Flüssige und trockene Zutaten je Eissorte in den Blender/Glasmixer geben und auf höchster Stufe 2 Minuten mixen
Schritt 5
Für 1-3 Stunden im Kühlschrank reifen lassen
Schritt 6
Dann kurz mixen
Schritt 7
Beide Sorten habe ich in Schnabel-Messbecher umgefüllt und gleichzeitig von 2 Seiten in die Stieleisformen gefüllt
Schritt 8
Im Froster bei -18° ca. 24 Stunden frieren
Schritt 9
Danach mit Eisfix-Schoko am oberen Teil (oberes 1/3) überziehen.
Zubereitung Schoko Eisfix
Schritt 1
Beide Zutaten in der Cooking Chef (oder am Herd mit Thermometer) auf höchstens 37° erwärmen, ca. 5 Minuten rühren
Schritt 2
In Dosierfläschchen abfüllen
Schritt 3
Nicht im Kühlschrank aufbewahren
Schritt 4
Wird am Eis sofort hart, paar Sekunden!