Eiswaffel ohne Ei (auch vegan möglich)

Zerlassene Butter mit Vollrohrzucker glattrühren, Gewürze und Meersalz hinzugeben

Anschließend Sojamilch unterrühren

Zuletzt Mehl darauf sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren

Den Teig 30-40 Minuten ruhen lassen

Das Waffeleisen gut vorheizen und mit etwas Butter einfetten (ich nehme dafür immer einen Backpinsel)

Je eine kleine Menge Teig in die Mitte des Eisens geben, verschließen und den Deckel gut andrücken, dann werden die Waffel schön dünn

Ich habe in der Tefal Snack collection, Platte Nr. 7, cirka 1:50 Min. – 2:10 Min. gebacken. (am Besten beim ersten Mal beobachten)

Fertige Waffel mit einer Silikon-Backschaufel (oder ähnlichem) vom Eisen lösen und sofort zu Röllchen aufrollen

Man muss nicht rollen, kann man auch flach lassen

Beim Aufrollen muss man schnell sein, da die Waffeln beim Abkühlen fest werden und sich dann nicht mehr formen lassen

Der Teig reichte bei mir für 51 Waffeln

Vollrohrzucker sollte man nicht gegen normalen Zucker austauschen, da er einen schönen karamelligen Eigengeschmack hat, der den Waffeln ihren typischen Geschmack gibt

Man kann auch ein Waffelhörnchen-Eisen (z.B. von Cloer) verwenden, wenn man den Teig für Eiswaffelhörnchen benutzen will

Für den Teig kann man auch andere Gewürze verwenden, z. B. Prise Zimt und/oder Vanille

Fertig gebackene Waffel rasch zu Hörnchen/Tüten formen, da diese beim Abkühlen fest werden und sich dann nicht mehr formen lassen

Man kann damit auch Eisschalen formen