Erdbeeren-Prosecco-Sorbet

Name: Erdbeeren-Prosecco-Sorbet
Prep time: 10 h
Cook time: 2 d 12 h
Total time: 2 d 22 h
Yield: 1000 g

Zutaten

140g perfecto minus
18g Bindemittel-Perfecto
110g Zucker
1 Prise Salz
102 g Wasser
450 g Erdbeeren
30 g Zitronensaft
150 g Prosecco (oder Sekt)

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zuaten gut mischen.
Schritt 2
Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft pürieren.
Schritt 3
Erdbeeren mit den trockenen Zutaten und dem Sekt auf höchster Stufe 2 min mixen.
Schritt 4
Alles mindestens 1 Stunde im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Schritt 6
Bei -18 Grad im Froster durchfrieren lassen.

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Recipe tags: Erdbeeren, Prosecco, Sekt, Sorbet

Susanne27

31. Mai 2021 @ 22:58

Sehr lecker und cremig, kaum zu glauben dass es ein Sorbet ist. Durch den Prosecco prickelnd frisch. Habe 4g Bindemittel durch Cremosa Pulver ersetzt, das Ergebnis war mehr als perfekt, einfach perfecto. Und es war super schnell und einfach zubereitet