Schönes cremiges Fantakuchen Eis.
Fantakuchen Eis
Zutaten
- 160g Eis perfecto
- 15g Bindemittel perfecto
- 40g Butter
- 60g Eigelb, frisch
- 60g Rohrzucker
- 100g Sahne 30%
- 360Vollmilch 3,5%
- 5g Vanillepaste, selbstgemacht
- 200g Fanta
Zutaten Variegato:
- 120g Variegato perfecto
- 90g Wasser
- 50g Rohrzucker
- 150g Mandarinen oder Orangen (frisch oder aus der Dose)
- 90g Schmand (oder Sauerrahm mit Creme Fraiche gemischt)
Zubereitung
Zubereitung Eis
- Schritt 1
Trockene Zutaten mischen.
- Schritt 2
Milch, Vanillepaste und Eigelb zugeben, auf höchster Stufe ca. 2 Minuten mixen.
- Schritt 3
Fanta zugeben, nochmal aufmixen, Vorsicht Kohlensäure!
- Schritt 4
Zutaten aufkochen auf 85°, 5 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 5
Sahne zugeben, kurz mixen
- Schritt 6
Im Wasserbad abkühlen.
- Schritt 7
Im Kühlschrank 3-6 Stunden reifen lassen.
- Schritt 8
Mixen, frieren
Zubereitung Variegato:
- Schritt 1
Früchte in kleine Stücke schneiden, mit Wasser, Zucker und Variegato perfecto aufkochen.
- Schritt 2
Cirka 7-8 Min. leicht köcheln lassen.
- Schritt 3
Schmand dazugeben, kurz auf 85° erhitzen und abkühlen lassen.
- Schritt 4
In Gläser abfüllen, völlig kalt werden lassen, am besten im Kühlschrank. Es sollte beim Einschichten mit dem Eis, gut gekühlt sein.
- Schritt 5
Ein Tipp: ca. 200-250g ins fertige Eis schichten.
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By Silvia Grilnberger-Nießl
- Zeit für die Vorbereitung: 20min
- Zeit der Zubereitung: 1h
- Gesamtzeit: 1h 20min
- Gewicht: 1000g
- Portionen: einige
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 18. Oktober 2019
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Sonnenschein_Eis
16. April 2022 @ 11:22
Ich wage mich heute mal an dieses Rezept 🙂 nur wofür brauche ich die Butter? Liebe Grüße
Andreas Thomä
16. April 2022 @ 13:11
Hallo Sonnenschein ☀, die Butter ist für den geschmack. Liebe Grüße Andreas